Den 1 september lanseras Dice Central Otago Pinot Noir 2023. Ett vin med ett elegant och modernt uttryck för en av världens mest hyllade pinot noir-regioner. Bakom vinet står bröderna James och Matt Dicey – en vitikulturist och en vinmakare – som 2021 startade Dicey med målet att utforska och lyfta fram Central Otagos mest uttrycksfulla pinot noir. Med sina rötter iBannockburn, en av regionens underregioner, arbetar de medsmåskaligt, ekologiskt (certifiering pågår) och hantverksmässigtjordbruk.
Bannockburn präglas av ett dramatiskt klimat med heta sommar- dagar, svala nätter, låg nederbörd och jordar formade av glaciala avlagringar. De tuffa odlingsförhållandena ger djuprotade vinrankor och naturligt låga skördar – nyckeln till de koncentrerade smaker, förföriska aromer och komplexitet som kännetecknar Diceys viner.
Handplockade druvor, vildjäst och mognad på fransk ek i upp till 12 månader ger ett vin med ren frukt, silkeslena tanniner och tydlig terroirprägel.
Xperhotelsandtable.se rekommenderar vinet med följande ord:
Det här vinet bjuder på en alldeles speciell och njutbar upplevelse. Redan vid första klunken möts man av en tydlig och behaglig körsbärssmak som löper som en röd tråd genom hela vinet. Denna fruktighet fördjupas och bottnar sedan i en finstämd smak av skogshallon, vilket ger en extra dimension och komplexitet.
När man låter vinet dansa runt i munnen upptäcker man även subtila nyanser av blodapelsin som elegant lyfter upp smaken. Avslutningen är örtig, med en lätt kryddighet som dröjer sig kvar och bjuder in till ännu en klunk.
För att verkligen få ut det mesta av detta vin rekommenderar vi att det tempereras till 17 grader. Denna temperatur anser vi vara optimal för att låta vinets smakpalett fullkomligt blomma ut och komma till sin rätt. Alla de olika smaknyanserna får då chansen att utvecklas och samspela på ett harmoniskt sätt.
Vi är övertygade om att detta vin är den perfekta ackompanjemangen till en trevlig charkbricka en fredagskväll. De salta och smakrika charkuterierna kommer att komplettera vinets fruktighet och örtighet på ett utsökt sätt, och skapa en minnesvärd smakupplevelse. Tänk er en kväll med goda vänner, en generös charkbricka och detta fantastiska vin – en fullträff för alla sinnen!
