Testat

Ny toppårgång från den ikonsika Bin-serien – Penfolds Bin 28, 2021

I år markerar en imponerande 180-årig resa för Penfolds inom vinframställning, och deras Bin 28 Shiraz är en hyllning till några av South Australia’s bästa vingårdar.

Sedan 1844 har Penfolds berikat vinvärlden med historiska viner, viktiga milstolpar i Australiensk vinmakning och anrika vingårdar. Samtidigt som egendomen ständigt fortsätter att förnya sig, lämnar de aldrig sina ursprungliga värderingar.

Från början har Penfolds engagemang för kvalitet underbyggts av en konsekvent och igenkännlig husstil. En stil som kännetecknas av egendomens tradition av att hitta den finaste frukten från de bästa regionerna för att därefter blanda dem. Vad de kallar för multi-vineyard blend.

Penfolds Bin 28 var först döpt till Kalmina, efter den högt ansedda vingården med samma namn i
Barossa Valley. Denna kända vingård blev en del av Penfolds ägo 1945 och utgjorde ursprunget för det prestigefyllda vinet. Idag plockas den bästa frukten från vingård i McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Wrattonbully och Robe.

Vinet bjuder på en stor och generös doft av mörka bär, plommon, nymalda kaffebönor, intensiv mörk choklad och subtila toner av torkad dragon.
Med sin imponerande struktur och komplexitet har Bin 28 potential att åldras upp till 30 år, vilket gör det till ett vin för framtiden och en njutning för vinälskare som söker en unik och långlivad upplevelse.

Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:

Smak: Ett otroligt välsmakande vin. Du bjuds på höjden av varma och generösa toner av plommon. Vinet har genomgående en framtonad smak av kaffe. Avslutet bär också tydlig smak av kaffe.

Passar till: Detta är ett vin du njuter till allt från charkbrickan till olika kötträtter. Vi testar att avsmaka vinet tillsammans med nygrillade hamburgare.

Vi steker/grillar hamburgarna ungefär 8 minuter på varje sida i vår Kamado Sumo. Vi låter dem ligga kvar i grillen på eftervärme då vi verkligen vill få in den rökiga smaken i köttet. ( Vi har adderat 3 kubbar ”rökspån” för smakens karaktär på burgarna)

En kombination som blir magisk god.

Temperatur: Vi väljer att temperera vinet till 18 grader, ett gradantal vi anser vinet får briljera vid, med sin smakpalett..

Sammanfattning: Ett vin som har ett lyxigt uttryck i sin smakpalett. Ett vin som verkligen kan briljera tillsammans med maten du serverar.