Asti ligger i vindistriktet Piemonte i nordvästra Italien. Piemonte är hem för några av världens finaste röda viner och även en del vita såsom Astis mousserande vin. Dessutom finns här en lång tradition av aromatiserat vin, aperitifer. Klimatet i området är kontinentalt, men närheten till Medelhavet gör att somrarna runt Asti är svalare än i den närliggande staden Turin, medan vintrarna är mildare.
Perlino Spa har sin bas i området Piemonte (Asti). Deras vinodlartradition har sina rötter här i området där vinodling, vintillverkning och vinkunskap inte bara är en tradition utan också en kultur och konstform som gått i arv från generation till generation. Perlino Spa ägs av familjen Facello som under lång tid har varit producent av viner från olika områden i Italien och tillverkar både stilla vin, mousserande vin och aperitifer.
Det är enbart det gula, yttre delen från citronskalet som används till drycken och citronerna skalas inom 48 timmar efter skörden. Citronskalen får laka ur i sprit tills de eteriska oljorna är utvunna. Vätskan blandas sedan med sockerlag och eventuellt alkohol. Det tar cirka 40 dagar från skörd till buteljering. Tätheten i likörens färg är ett resultat av en spontan emulsion via sockret och de extraherade oljorna. Villa Cardea Limoncello har en mjuk och rund smak av citroner och örter tillsammans med en syrlighet som ger en lång, fräsch eftersmak.
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Otroligt välbalanserad dryck. Tydlig och frisk ton av citroner som drycken bottnar i smakmässigt. Det finns en trevlig örtighet i drycken som lyfter hela upplevelsen och uttrycket som träder fram mot slutet och även lämnar avtryck i eftersmaken. Stort plus att drycken inte upplevs som söt, utan frisk och mer syrlig!
Drinken:
Vi testar denna ( se recept nedan ) drink, och anser att detta blir 10X av 10X och en perfekt drink till påsken och som en start på vår och sommaren 2022
Gör så här:
6 cl Villa Cardea limoncello
6-8 cl Tonic Water
Is
Fyll ett drinkglas med isbitar. Häll över Villa Cardea Limoncello och tonic water. Rör runt och toppa med citronskivor och några blad mynta.
(Om man är många passar drinken att servera i kanna)
Om drycken
Ren och uppfriskande munkänsla med en tydlig citruston och mjuk sötma som klingar ut i en markerad bitterhet med citrongräs i eftersmaken. Medelstora och kortlivade bubblor.
Om producenten
Fentimans är ett botaniskt bryggeri som producerat högkvalitativa soft drinks som ginger beer och tonic sedan Thomas Fentiman erhöll ett recept på ginger beer i utbyte mot ett lån 1905. Bryggeriet håller på traditionen att producera sina drycker med naturliga ingredienser och använder samma produktionsmetoder som när företaget grundades. Deras ginger beer bryggs fortfarande enligt samma recept.
