Nöje

Låt proffs ordna med midsommarmaten, eller några fina recept om du gör det själv!

Foodtruck by Pontus

Detta är ett suveränt alternativ för en lyckad midsommar

Food Trucken kan du hyra för event, lanseringar och fester. Du få meny enligt ditt önskemål och utbud efter vad som passar just ert sällskap! – Allt från vegetariska grytor till härlig sydamerikansk ceviche har vi tillaga i denna rosa skapelse,

Foodtrucken kommer dit du är, i trädgården eller på skärgårdsön. Vi på Xperhotelsandtable rekommendera Er att prova detta sätt att festa! Så, lägg all energi på just festen och inte maten på midsommar!

För mer info – https://pontusfrithiof.com/foodtruck/

Är du sugen på att göra maten till midsommar med egen touch och med recept av proffs. Då rekommenderar vi Er dessa recept nedan. Men vårt absolut bästa tips för att lyckas inte bara på midsommar utan alla andra dagar, är att skaffa boken HUSMANSKOST. Denna bok har vunnit flertalet utmärkelser och som är något utöver det vanliga. Du hittar mer om boken här – https://pontusfrithiof.com/husmanskost/

Lycka dig! Här kommer några recept direkt från boken som vi varmt rekommenderar Er för att tillaga midsommar 2021

RIMMAD LAX

1 sidlax

2 dl salt

1 dl socker

01. Blanda salt och socker. Strö ett tunt lager av blandningen i botten på en form.

02. Lägg i laxen med skinnsidan nedåt.
Strö sedan ett tunt lager med blandningen över laxens köttsida.

03. Låt laxen stå framme i rumstemperatur tills sockret och saltet har smält.

Vänd laxen och förvara den kallt i ett dygn

JORDGUBBSTÅRTA

Tårtbotten:

3 dl socker

3 dl vetemjöl

6 ägg

2 msk potatismjöl

2 tsk bakpulver

Jordgubbssaft:

Lika delar jordgubbar som socker. Kocka upp, sila av.

Späd till önskad konsistens.

Vaniljkräm (créme patissiére):

3 äggulor

3 dl mjölk

1 vaniljstång

3 msk socker

1 tsk potatismjöl

5 dl grädde

1 liter färska jordgubbar (3 dl till garnering, resten att skiva ner till fyllning)

01. Vispa ägg och socker pösigt, vänd i de torra ingredienserna.

02. Grädda botten på 150 grader i 30-45 minuter.

03. Dela tårtbotten i tre bitar. Stänk jordgubbssaft på de tre bottnarnas snittytor,

04. Montera sedan ihop tårtan med ”sylt” på nedersta lagret och vaniljkräm på det översta. Bred vispad grädde på hela tårtan och garnera med jordgubbar.

MATJESILL

1 portion

1 matjesillfilé

3 kokta potatisar

1 msk rödlök

1 msk gräslök

1 hackat ägg

60 gram smör

2 msk hackad dill

01. Arrangera på en tallrik eller i ett krus. Det viktigaste är att dillen hamnar överst.

02. Bryn smöret och häll det direkt på dillen. Då fräser dillen – voff! låter det – och en smak explosion av dill, kryddorna från sillen och den nötiga smörsmaken uppstår. En gastronomisk treklang.

DILLSTUVAD POTATIS

½ liter mjölk

1 liten lök, skivad

5 vitpepparkorn

1 kryddnejlika

Salt

60 g beurre manié (smör- och mjölblandning)

1 kruka dill

1 kilo kokt potatis efter önskad mängd

01.
Koka upp mjölk tillsammans med kryddor, lök och lite salt under omröring.

02. Tillsätt ljus beurre manié (smör- och mjöldegen).
Låt småputtra i 10 minuter under omrörning så att det inte bränner i botten.
Smaka av såsen med salt. Sila såsen. Tillsätt den finhackade dillen och rör ner i såsen.

03.
Skiva den kokta potatisen, ringla över såsen och blanda försiktigt. Servera genast.

Fler Nyheter