Dryckesnyheter

Iscider

Med hjälp av norrländsk vinterkyla koncentrerar vi must från Svenska äpplen och jäser den söta musten till ett isvin med lika delar friska äppelaromer, syra och sötma.

Brännland Iscider är på många sätt ett klassiskt dessertvin men särskiljer sig från andra söta viner genom sin tydliga syra och fräschör. Den ackompanjerar desserter och ostar som till exempel Comté men fungerar också bra som aperitif. Syran och äppelfräschören öppnar dörren mot matchningar med nya spännande smaker. Det är otroligt roligt och spännande att Xperhotelsandtable har fått möjligheten att få prova några av produkterna av detta hantverk.

Följande omdöme får produkterna från Brännlandscider av Xperhoteslandtable

Om Pernilla Perle: “Pernilla Perle är en kärleksförklaring. Till min hustru Pernilla & till svenska äpplen. Pernilla Perle är en halvtorr, elegant och lätt pärlande cider gjord på 100% svenska äpplen med ett unikt svenskt uttryck.”

Andreas Sundgren Graniti VD/Cidermakare

Omdöme: En fantastisk fin cider. Den har en elegant smak som är välbalanserad mellan sötma och syrligheten som cidern bjuder på. Den är halv torr med mycket fruktig och har en rund fin klang i sin eftersmak. Vi tror att du njuter ett glas solo som cidern är och bara uppskattar fint hantverk. Eller så väljer du att avnjuta den till en lika elegant fiskrätt där vi tror cidern verkligen kommer lyfta maten. Cidern är så fin i sig själv så låt cidern briljera vid matbordet och undvik för stark kryddad maten, våga låt cidern vara huvudattraktion vid måltiden. Riktigt fin cider som passar utmärkt i adventstider och som alternativ på julbordet. Vi gillar att den också var väldigt lätt kolsyrad!

Av 10X får Pernilla Perle 9X av oss på Xperhotelsandtable

Om produkten: Brännlands Iscider 33 Brix 2016

Med hjälp av norrländsk vinterkyla koncentrerar vi must från Svenska äpplen och jäser den söta musten till ett isvin med lika delar friska äppelaromer, syra och sötma.

Brännland Iscider är Brännland Ciders kärna. Vi arbetar med de bästa svenska äppelodlarna för att få fram de äppelsorter som är bäst för att producera vår iscider. Musten till Brännland Iscider pressas i december och koncentreras sedan med hjälp av den naturliga vinterkylan i vår del av Sverige. Koncentratet som startar på en sockerhalt av 34-36 Brix jäser sedan i 10-12 veckor och lagras på ståltank i tre månader för att sedan buteljeras. Brännland Iscider är, tycker vi, det renaste uttrycket för vad svenska äpplen kan åstadkomma i flytande form. En kombination av varm inbjudande sötma balanserad med en hög syra som gör Brännland Iscider till ett sött vin som kan ta plats i många gastronomiska sammanhang.

Omdöme: Vi säger bara wooow. Får man säga perfektion när den är som bäst?, Ja då säger vi de. Denna produkt är något utöver de vanliga. Cidern har en otroligt fin ton som bjuder in till känslan av söta äpplen och en frisk syra. Denna iscider provade vi till lagrade ostar i olika nivåer och det var helt fantastiskt. Vi rekommenderar att prova detta till någon sötare dessert vid julbordet. Tänkt dig va gott till en riktig fin ris ala malta.

Av 10X får Brännlands Iscider 33 Brix 2016 10X av oss på Xperhotelsandtable

Om produkten: Brännlands Iscider Fatlagrad Barrique 2015

Brännland Cider avsätter varje år en del av sin iscider för fatlagring. 12 månader på fat mjukar upp och integrerar den höga syran och de friska äppeltonerna med restsötman vilket skapar en fördjupad, mer komplex iscider, mörkare i både färg och smak. 2015 är det första året som vi har använt begagnade ekfat använda för rött vin för att skapa ytterligare en dimension i den färdiglagade iscidern.

Omdöme: Här finns ingen tvekan. Här är ytterliga en fantastisk dryck. Denna Iscider har lite ”touch” att något starkare inslag i sin karaktär. Men du känner igen mönstret av fin äppelsmak, hög fin syra och en välbalanserad sötma. Denna produkt ligger något sötare i smaken än de tidigare testade drycker från Brännlands Iscider sortiment.