Cirelli Rosato Terre d’Abruzzo – ett lätt mousserande, friskt vin med en klarröd färg från Abruzzos böljande kullar – ett personligt och charmigt rosévin med både karaktär och fräschör. En rosa nyhet i tillfälligt sortiment 21 augusti från Agricola Cirelli.
Mitt bland Abruzzos böljande kullar, mellan Adriatiska havet och Gran Sasso, ligger Cirellis ekologiska egendom. Nu introduceras egendomens lätt mousserande rosévin med mer färg, smak och personlighet än den klassiskt ljusa Provence-stilen på Systembolaget. Här finns en fin pärlande mousse och smaker av röda bär, blodapelsin och citrus tillsammans med en lätt örtighet, frisk syra och en torr, aptitretande avslutning. Bakom Cirelli står Francesco Cirelli och hans fru Michela, som sedan 2003 driver sin ekologiskt certifierade gård, med vingårdar, olivlundar och andra grödor sida vid sida. Filosofin bygger på respekt för naturens kretslopp och en önskan om att göra viner som tydligt speglar platsen de kommer ifrån.
Vinifiering Skörden inleds relativt tidigt för att bevara vinets naturliga friskhet och syra. Druvorna avstjälkas, pressas varsamt och får sedan jäsa i tankar av rostfritt stål. Efter cirka tio dagar, innan allt socker har jäst ut, sänks temperaturen för att stoppa jästens aktivitet. Vinet, som fortfarande innehåller naturligt restsocker, tappas på flaska och försluts med kapsyl. När temperaturen senare stiger aktiveras jästen på nytt och jäsningen slutförs direkt i flaskan. Den koldioxid som bildas kan inte ta sig ut utan löses upp i vinet, vilket skapar dess naturliga mousse och livliga bubblor.
