Haute Grandeur Global Spa Awards är ett prestigefyllt globalt pris som belönar enastående spaupplevelser världen över. Yasuragi har ärats med pris i hela fyra kategorier:
- Best Spa Design in Sweden
- Best Resort Spa in Sweden
- Best Hotel Spa in Sweden
- Best Spa Manager in Sweden (Jimmy Myhrinder)
Haute Grandeur är ett prisinitiativ som syftar till att erkänna och belöna de bästa aktörerna inom den globala spabranschen. Tonvikten för urval ligger på omdömen från gäster från exempelvis Tripadvisor, Facebook, Google+ och andra plattformar.
Ett flertal faktorer tas i beaktning i utvärderingsprocessen, som till exempel maten, servicen, spa-designen, behandlingsrummen, läget, priset samt den sociala och miljömässiga hållbarheten. Endast de anläggningar som får en signifikant hög ranking efter utvärderingen tillåts att delta i Haute Grandeur Global Spa Awards.
Prisceremonin hölls den 1 november på Palazzo Versace i Dubai. Chefen för Japanska badet Jimmy Myhrinder och massageterapeuten Per-Åke Johansson var på plats och tog emot priserna.
- Jag är så stolt över att Yasuragi ännu en gång får ta emot internationella priser. Särskilt glad är jag över priset Best Spa Design in Sweden med tanke på den enorma investering i tid, pengar och engagemang som vi lagt ned på det nya japanska badet. Det är verkligen en design utöver det vanliga och som samtidigt har lyckats fånga kärnan i vårt varumärke Yasuragi berättar Jimmy Myhrinder, Chef för det Japanska badet.
1:a januari i år nyöppnade Yasuragi efter en omfattande nybyggnation av det japanska badet. Den nya miljön är ritad av DAP Arkitekter som efter en studieresa till Japan lät sig inspireras av den traditionella japanska badkulturen och den gamla tidens kejserliga innergårdar. Man har plockat upp materialen betong och trä, från byggnadens ursprungliga arkitektur av den japanske arkitekten Yoji Kasajima.
– Utmärkelserna är ett kvitto på att vi investerar i rätt saker. Allt syftar till att förstärka upplevelsen av Yasuragi för våra gäster. Vi vill att här ska människor kunna uppleva den helhet en resort-anläggning kan erbjuda samtidigt som vi värnar vårt japanska arv. Yasuragi har kommit att bli en plats dit man åker för att lämna vardagen för ett tag och få återhämtning. Att Jimmy Myhrinder, en av mina närmaste medarbetare, dessutom blir utsedd bästa spachef gläder mig enormt. Det är han mer än väl värd kommenterar Sunniva Fallan Röd, Vd på Yasuragi.
Tidigare i år fick Yasuragi även ta emot pris i World Luxury Spa Awards, då som ”Best Resort Spa in Europe” samt ”Best Destination Spa in Sweden”.
För att inspirera och visa möjligheterna med hållbar mat öppnar det japanska bad- och konferenshotellet Yasuragi en helt ny restaurang som serverar rå och vegansk meny.
I samband med ombyggnationen av det japanska badet på Yasuragi, har man även skapat nya restaurangmiljöer i både Teppanyaki och i à la carte restaurangen. Dessutom öppnar man en helt nybyggd vegansk restaurang, belägen i anslutning till det japanska badet. Den nya restaurangen heter Saishoku, vilket ordagrant betyder grönsaksätare på japanska.
Här finns ca 40 platser och tanken är att gästerna lätt ska kunna slinka in för att beställa något extra under sin vistelse. Menyn består av både rawfood och det veganska köket. En varm vegansk rätt kan ha inslag av rawfood. Men självklart inte vice versa. Det nya matkonceptet är utvecklat av Bettina Bossard och Anna Sundevall på Yasuagi i samarbete med matkreatören Maja Grönblad. Maja har tidigare bland annat arbetat som kock och restauranchef på Sally Voltaire & systrar.
-Det är en ära att få arbeta med Yasuragi i framtagandet av ett helt nytt matkoncept och därtill i en helt ny restaurang där vi har fått vara med och påverka arkitekturen säger Maja Grönblad.
Den nya restaurangen är designad av DAP Arkitekter som även ritat hela det nya badet och de nya miljöerna i de andra restaurangerna.
Med basen i den japanska traditionen bygger man vidare med inspiration från hela den asiatiska kontinenten med färgstarka nyanser som breddar varje rätt. Hållbarhet är en grundsten på Yasuragi, därför är det självklart att även svenska smaker med närodlade ingredienser har en plats på menyn. Varje maträtt är noggrant komponerad med kombinationer av smaker och texturer för att skapa en matupplevelse utöver det vanliga.
-Vi vill locka både invigda och oinvigda, finsmakare och nyfikna. Alla har en självklar plats i Saishoku. Vi är glada att på detta sätt få visa de härliga alternativen till animaliskt protein kommenterar Anna Sundevall, Kökschef på Yasuragi.
Den 1 januari 2018 öppnar Yasuragi åter igen dörrarna till det japanska badet och de nya restaurangerna.
Det japanska konferens- och badhotellet Yasuragi, i Nacka, vill driva en verksamhet som bidrar till att skapa en hållbar värld. Ett stort fokusområde för detta är matens påverkan på klimatet. Därför har man nu, bland flera viktiga åtgärder, valt att kraftigt reducera serveringen av rött kött i alla sina restauranger.
En av vår tids största klimatbovar är produktionen av framförallt rött kött. Enligt Naturskyddsföreningen påverkar kött- och mejeriprodukter klimatet lika mycket som världens alla bilar, bussar, båtar och flygplan tillsammans. Att minska på konsumtionen och försäljningen av rött kött är därmed inte enbart bra ur hälsosynpunkt utan även en viktig åtgärd för att skydda vår planet.
Yasuragi har tre restauranger varav en, Saishoku, är helt vegansk. Där serveras av naturliga skäl inga köttprodukter. I à la carte restaurangen har rött kött, så som nöt, fläsk och lamm minimerats från menyn och serveras nu endast på begäran till mötesgäster. I Teppanyaki Kiri som erbjuder en sex rätters fast meny serveras rött kött endast på enstaka serveringar.
Under 2018 fram till den 6 september serverade Yasuragi totalt 82 000 portioner mat till sina gäster. Av dessa bestod enbart 3,1 procent av rött kött. Ett resultat av ett långsiktigt arbete med att minska klimatpåverkan.
-Att minska serveringen av rött kött har för oss varit en självklarhet. Vi vill att ett besök till Yasuragi ska vara hållbart för både kropp, själ och vår planet, säger Jimmy Frischenfeldt Bååth, Food- and Beverage Manager på Yasuragi.
Utöver att minska serveringen av rött kött har Yasuragi även infört digital mätning av allt matsvinn. Därmed ges bättre koll på källan och det blir lättare att effektivt arbeta mot att minska matsvinnet. All mat som slängs återvinns i ett slutet system, för att sedan bli till biogas. Dessutom har allt raffinerat socker tagits bort helt och man serverar numera endast certifierade och ekologiska viner.
–Vi jobbar med vår miljö och hälsa på många olika sätt. Att minska förbrukning av plast är en viktig faktor och vi serverar därför inte vatten på flaska utan kolsyrar vatten i egna anläggningar. Vi har också valt att sluta sälja läsk som endast har negativa hälsoeffekter, säger Jimmy.
MER OM HÅLLBARHETSARBETET PÅ YASURAGI FINNS ATT LÄSA PÅ: https://yasuragi.se/hallbarhet-sv/
