Högst upp på Brunkebergstorg i Stockholm öppnar den 23 augusti Unn. en nytolkning av teppanyaki där japanska tekniker används för att tillaga nordiska råvaror. Unn är skapat av teamet bakom Tak och Frida Ronge är kreativ ledare för de båda restaurangerna. Som ansvarig kock för Unn står det unga stjärnskottet Albin Edberg.
Pressmeddelande TAK.
Unn öppnar 23 augusti bakom en avskild dörr inne på storsatsningen Tak i centrala Stockholm. På den nya restaurangen finns åtta sittplatser runt en kock som tillagar och serverar ett flertal mindre rätter. Den fasta menyn bygger på nordiska råvaror utifrån årstiderna som anrättas på en teppan – en traditionell japansk stekhäll.
– Jag har alltid velat skapa en teppanyaki som både är lyxigare och mer intim än vad jag tidigare upplevt, säger Frida Ronge som är kreativ ledare för Tak och Unn. Därför blir jag både glad och ärad att Albin Edberg vill göra Unn tillsammans med mig och förverkliga drömmen. Vi ser verkligen fram emot att skapa en ny och enastående restaurangupplevelse för våra gäster i höst.
Albin Edberg har trots sin unga ålder tävlat i Boucuse D’Or som commis åt kocken Tommy Myllymäki. Tillsammans vann de guld i europeiska tävlingen och ett brons i världsmästerskapet. Albin har även erfarenhet från exempelvis de trestjärniga restaurangerna Per Se i New York och Manresa i Kalifornien.
– Att besöka Unn blir speciellt eftersom samtliga gäster har direktkontakt med kocken, säger Albin Edberg. När dörren stängs startar en gemensam kväll där maten uppmuntrar till samtal. Vårt främsta mål, utöver smakupplevelsen, är att ge skapa en känsla av värme och generositet.
Unn serverar en fast avsmakningsmeny för åtta gäster per kväll varje vecka från onsdag till lördag. Priset för menyn är 1 495 kr och dryckespaket 1 195 kr. Det finns även ett alkoholfritt dryckespaket för 495 kronor. Bokningen öppnar 28 juli genom booking@unnrestaurant.com.
Om Tak
UNN ligger i Tak som drivs av Petter Stordalens hotellgrupp Nordic Hotels & Resorts, tillsammans med bl.a. grannhotellen At Six och Hobo, The Thief Oslo, Copperhill Åre, Yasuragi Hasseludden, Skt Petri Köpenhamn. Grannhotellen och restaurangerna är en del av Urban Escape Stockholm som växer fram i kvarteret mellan Hamngatan, Regeringsgatan och Brunkebergstorg. 5 fastigheter, 4 gator och 2 torg med kontor, hotell, handel, restauranger, mötesplatser och servicetjänster.
