Rankorna växer på 500 meters höjd i jordmån av albarese, galestro och lera. Druvorna skördas för hand och jäser på betongtankar och slavonsk ek för att sedan lagras ett år på desamma. Istine Chianti Classico kan drickas nu eller med fördel lagras några år. Av den totala årsproduktionen på ca 55 000 flaskor går cirka hälften till Sverige!
Chianti Classico Istine 2021 * Artnr 2309 * 169 sek
Istine är ett ungt och dynamiskt boutique-vineri, som av publikationen Decanter utnämnts till ”Young guns of Italy”. Det drivs idag av Angela Fonti, vinmakare och oenolog. 1982 köpte familjen sina första rankor men det var inte förrän 2009 man buteljerade sina första flaskor till försäljning. Idag har man 20 hektar odlingar i kommunerna Radda och Gaiole i Chianti. Närheten till naturen och ett hållbart förhållningssätt präglar Istine och 2016 blev man ekologiskt certifierade.
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Smak: Ett gott vin där vinet bjuder på höjden av smaken från plommon och hallon. Vinet bottnar i en varm kakoton. Genomgående präglas vinet att smaken av körsbär.
Passar till: Ett vin som passar utmärkt till grillat i sommar. VI väljer denna gång att avsmaka vinet till plockbrickan baserat på chark. En kombination som vi tror kommer passa många sommarkvällar.
Temperatur: Vi anser att vinet bör servars vid 19 grader för att få briljera med sin smakpalett till chark och något längre temperatur tur då vinet servars till grillat.
Sammanfattning: Ett gott vin som har en tillmötesgående smak och som passar flera olika dukningar. Detta är ett vin som vi varmt rekommenderar er att prova för att kunna berätta vidare om det till vänner och bekanta.
