Den första av släkten Leksandsbröd
År 1817 föddes Jakobs Karin i byn Mjälgen utanför Leksand. Hon var vår gammelfarmors mormor och gården som hon bodde på låg bara ett stenkast från den plats där vårt bageri ligger idag. Vi vet inte så mycket om henne, men vi vet att hon var bagarkulla och den första i vår familj som försörjde sig på att baka knäckebröd. Hon sålde brödet till andra gårdar i Häradsbygden och till Turisthemmet i Leksand. Och hon lärde sin dotter Karin bakandets konst och sitt enkla men geniala recept. Råg från åkrarna omkring gården, vatten från den egna källan, jäst och en nypa salt.
Såhär säger Leksands knäcke om sitt nytillskott
– Nu har vi bakat vårt goda fullkornsrågknäcke med proteinrika bönor. Ett riktigt nyttigt knäcke där sötpotatisen ger fyllighet och umami!
Sötpotatis & Bönor är rikt på protein, 14 %.
Såhär tyckte Xperandhotels testgrupp om knäcket Sötpotatis & Bönor
Här överraskas man bara positivt genom hela detta knäcke. För det första är knäcket tunt och sådär perfekt sprött. Stora som små i testgruppen tycker att knäcket är utsök i sin smak. Det ligger en sötma i knäckte som avrundas i eftersmaken av en karaktäristisk smak av böna, utan att de tar över. Detta är verkligen ett knäcke som vi tror kommer leva kvar länge för det passar i smaken gammal som ung. Vi tror att detta knäckebröd passar perfekt till alla sorters mat eller som frukost. Vi har även provat olika pålägg och vill poängtera att kombinationen knäckebrödet och sill var helt fantastisk smaksensation. Kanske en höjdar-kombination kring jul!
Av 10X tilldelas Leksands Knäckebröd med smak av Sötpotatis och Bönor 9X av Xperhotelsandtables testgrupp
